Normas de trazabilidad para productos frescos
Por.Alexander Bonilla D.
alebodu@hotmail.com
Como un complemento al Código de Buenas Prácticas Agrícolas
de la Unión Europea, también se van a empezar a pedir Normas de
Trazabilidad para productos frescos. La adopción de estas normas son
voluntarias y definen los requisitos mínimos para la trazabilidad de
productos frescos.
El propósito de estas normas es proporcionar una oportunidad al rastreo
y la localización del producto fresco por medio de un sistema de numeración
y codificación de barra aceptado internacionalmente.
De esta manera al producto fresco se le podrá seguir la pista en su totalidad,
o sea, de la finca a la mesa. Así, si aparece un producto contaminado
en Estados Unidos o Europa, se podrá rastrear y saber exactamente dónde
se produjo la contaminación , a qué hora, y hasta el culpable.
En los próximos años en nuestros países se exigirá
el Código de barras con toda esa información. Por ahora la Unión
Europea , por ejemplo, pido que se registre y documente por un mínimo
de 2 años todo lo que pase con el producto , desde que está en
el campo hasta que llega al consumidor. Eso es la trazabilidad.
¿Estarán preparados los productores locales para este nuevo reto
para la comercialización internacional ?..
Sabemos que algunas grandes empresas agrícolas bananeras se están
preparando. Pero... ¿lo hacen los meloneros, los que cultivan fresas
y hortalizas medianos o pequeños ?.