Actividad pesquera en CR
Por: Alexander Bonilla Durán
Para el biólogo Jorge Campos la actividad pesquera en Costa Rica puede dividirse en 3 categorías: la artesanal, la semiindustrial y la pesca industrial.
Uno de los grandes problemas que tiene la actividad pesquera es que el control de calidad en el recibo y la comercialización es deficiente, lo cual da como resultado pérdida en la calidad de pescado y en los mariscos, y pérdidas económicas para los pescadores al tener que desechar organismos considerados no aptos para el consumo humano.
Es muy común oír al pescador quejarse de la cantidad de pescado maleado que no se le recibe o a los capitanes decir que no se le recibe o a los capitanes decir que por falta de hielo perdieron gran cantidad de pescado. Algo similar sucede con la pesca del camarón, donde se atraiga otras especies que acompañan al camarón. De ellas se conserva las que tiene valor comercial; el resto se bota al mar, lo cual se considera un desperdicio biológico.
En Costa Rica se estima que anualmente se descartan más de 4.500 toneladas de la pesca, lo cual puede subir a 600 toneladas en ciertas temporadas. La fauna descartada puede representar hasta 250 especies, e incluye especies pequeñas de camarón, juveniles de camarones comerciales, peces de talla pequeña, juveniles de pulpos, anémonas, aguas malas, calamares, entre otras. Un alto porcentaje está formado por Corvinas, Pargos, Congrios y Calamares.
Mucho de lo botado se podría utilizar para hacer harina de pescado o en partes o pulpas para tortas o embutidos. Concedimos con el biólogo campos en que es necesario evitar pérdidas post pesca, para que esta actividad llegue a ser sostenible.