Hornos microondas y la salud nov. 2004
Por.Alexander Bonilla D.
1.Los vendedores de hornos microondas a nivel nacional e internacional están
preocupados por recientes noticias que andan circulando . La noticia se relaciona
con la dioxina, el compuesto químico más peligroso inventado por
el hombre y que produce cáncer, además de otros padecimientos.
La dioxina se puede liberar cuando se queman ciertos plásticos y materiales
del PVC; SE CONCENTRA EN LA GRASA.
Qué tiene que ver los hornos microondas con as dioxinas ¿?.
Pues que al calentar alimentos en dichos hornos , si estos se cubren de plásticos
o se utilizan materiales con PVC, dicen algunos expertos, que se pueden liberar
gotas de dioxina y caer en los alimentos.
Por supuesto que esta noticia alertó a los japoneses vendedores de hornos
microondas por el impacto que pudiera darse en los consumidores( y sus ventas).
La FDA de Estados unidos afirma que la dioxina que puede llegar a la comida
por estos medios es mínima y estaría dentro de los límites
permitidos.
En consecuencia, es mejor prevenir. En los hornos microondas use materiales
de vidrio o cerámica. No cubra los alimentos con plásticos o materiales
que contengan PVC, en especial los alimentos grasosos.
2.
Otro tema que alerta sobre el us0o de hornos microondas es cuando se utilizan
estos para calentar agua, café o alguna otra bebida. Resulta que Ud.
no aprecia que el agua está hirviendo(no se hacen burbujas) y el recipiente
hasta puede estar frío. Así, al sacar el agua esta puede explotarle
en la cara y causarle graves quemaduras. Parece que este tipo de accidentes
están siendo muy frecuentes.
El fenómeno que se produce se llama “ super calentamiento”,
y sucede cuando el agua hirviendo entra en contacto con el aire. El agua brota
con fuerza por la energía contenida.
CONSEJOS :
-Caliente el agua por un corto tiempo o en varios períodos hasta alcanzar
la temperatura adecuada.
-Espere por lo menos 1 minuto hasta sacar el agua o café caliente, luego
que terminó de calentarlo.
-Igual cuidado debe tener por ejemplo si mete al horno los huevos con toda la
cáscara. Pueden explotar y quemar con la yema. Por eso se deben perforar.
-mucho cuidado con la leche o biberones de bebés. No permita que se acerquen
los niños a los microondas.
3.
El tema del impacto en la salud de la comida calentada en hornos de microondas
está causando un gran debate, al igual que el uso prolongado de los teléfonos
celulares.
En Suiza dos científicos fueron llevados a juicio porque manifestaron
que “ la comida cocinada o calentada con microondas provocaba modificaciones
en la fórmula sanguínea y producía una acción cancerígena
sobre el consumidor”.
En Europa se armó un gran alboroto con esto. Los fabricantes y vendedores
de hornos microondas acusaron a los científicos , y publicaron un estudio
que decía que el de los científicos no tenía ningún
valor.
El asunto llegó hasta la Corte Europea de Derechos Humanos de Estrasburgo.
Se le dio la razón a los científicos y recibieron una compensación
. No fueron acallados y el informe científico se dio a conocer.
Nuestro único interés al contarles esto es que usted esté
bien informado y que tome las precauciones del caso al usar hornos microondas.
Mucho cuidado cuando come comida chatarra muy grasosa y que se calienta en microondas.
Las dioxinas se fijan en las grasas , si se usan plásticos o materiales
con PVC.