Ley de Agricultura Orgánica de Estados Unidos 2000
Por: Alexander Bonilla Durán
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En Estados Unidos se ha dictado una ley para la agricultura orgánica,
cuyo texto en español está en nuestro poder. Creo que ahora que
en Costa Rica existe interés en problemas de agricultura y ganadería
orgánica para exportación, es importante que se conozca.
En esta ley se estipulan las sustancias permitidas y prohibidas y se determinan
los métodos e ingredientes del manejo orgánico.
Para que un terreno sea considerado para el manejo orgánico, el productor
debe establecer prácticas de labranza y cultivo que mantengan o mejoren
la condición física, química y biológica de los
suelos, por medio de rotaciones, cosechas de cobertura y aplicación de
materiales vegetales y animales. Además para que un suelo sea para la
agricultura orgánica no debe haber recibido sustancias prohibidas en
los 3 años inmediatamente anteriores a la recolección de la cosecha.
Asimismo, los terrenos deben tener límites y zonas de amortiguamiento
evitar la contaminación de fincas vecinas en forma no intencional. Por
su parte las semillas a utilizar deben ser criadas orgánicamente.
También esta ley estipula la forma de producir la ganadería orgánica,
ya sea aves de corral, para lechería o para carne.
Importante es que esta Ley de Agricultura Orgánica de Estados Unidos
debería ser difundida en Costa Rica.
2.
Requisitos de Exportación a Estados Unidos para
los Productores de Ganadería Orgánica
Si usted es ganadero y quiere producir orgánicamente para la exportación,
debe conocer los requisitos que estipulan la ley en Estados Unidos en cuanto
a al producción orgánica. Por ejemplo, los productos ganaderos
para que sean orgánicos deben ser con manejo orgánico continuo
desde la última tercera parte de la gestación o incubación.
En las aves de corral debe darse el manejo orgánico desde el segundo
día de vida de los pollos. En los animales lecheros el manejo orgánico
debe ser continuo desde un año antes de la producción de leche.
Por su parte, el ganado reproductor podrá traer de operaciones no orgánicas
siempre que: si el ganado está en gestación y las crías
se criarán como ganadería orgánica, se deberá trasladar
a la ganadería reproductora a una instalación no más tarde
de la última tercera parte de gestación.
El pasto y el forraje que se le da al ganado deben ser producidos orgánicamente.
Además deben establecerse y mantenerse prácticas preventivas para
la salud de la ganadería y tener condiciones de vida para el ganado que
se orientan al comportamiento natural de los animales: como aire libre, sombra,
abrigo, áreas de ejercicio, sol directo, etc.
También la agricultura o ganadería orgánica tiene estándares
de prácticas para el manejo de plagas o enfermedades.
Si usted se interesa en la agricultura o ganadería orgánica debe
conocer la ley dictada al efecto en Estados Unidos, la cual tenemos en idioma
español.
3.
Dar prueba de que su producto realmente es orgánico
Si usted quiere producir agricultura o ganadería orgánica para
exportación, debe probar que su producto es realmente orgánico.
Esto no es fácil. Existen una serie de procedimientos no solo para el
rotulado del producto, sino también para su certificación.
Por eso si está interesado en ello y exportar a Estados Unidos debe conocer la Ley de Producción Orgánica, la cual tenemos en nuestro poder y en español.
Por ejemplo, el término orgánico solo se puede utilizar en rótulos
y rotulación de productos agrícolas crudos o procesados, incluyendo
ingredientes que hayan sido producidos y manejados de acuerdo con los reglamentos.
El término orgánico no se puede usar en el nombre de un producto
para modificar un ingrediente no orgánico en el producto.
Para otorgar una certificación orgánica el ente debe estar debidamente
acreditado y cumplir con al ley y los reglamentos de producción orgánica.
Además deben incluirse inspecciones en le terreno para ver la operación
de las unidades de producción y las instalaciones; se harán anualmente.
El ente certificador y los inspectores tienen su costo, que debe ser pagado
por el productor.
Así que asesórese bien si quiere meterse a la agricultura o ganadería
orgánica. Por ejemplo, las listas de sustancias, métodos e ingredientes
permitidos en al agricultura y ganadería orgánica en Estados Unidos,
los tenemos en nuestro poder.