Producción de carne orgánica 25/5/2004
Por.Alexander Bonilla D.
La producción de carne orgánica es una posibilidad real para
exportar a países como Holanda, Inglaterra, Italia y Alemania.
Los compradores Europeos pagarían un 20% más por la carne orgánica,
que la tradicional . El mercado es creciente y con una demanda insatisfecha.
Creemos que Costa Rica podría entrar en este negocio y capturar nichos
de mercado.
Se tienen las condiciones.
Existe toda una normativa en la carne orgánica. Pero a grandes rasgos
los requisitos serían los siguientes:
1.No producir ganado a costa de bosques tropicales.
2.No usar agroquímicos ni fertilizantes sintéticos en los potreros.
3.No usar productos veterinarios sintéticos como hormonas, etc.
Habrían que mantenerse controles de calidad y las certificaciones correspondientes.
Además hay que garantizar el sostenimiento de la producción para
poder satisfacer con seguridad los mercados.
Así como se apoya la agricultura orgánica, se debería promover
la producción de carne orgánica, no solo vacuna , sino de aves
y cerdos también.