¿Producción de caña orgánica en Costa Rica ?
Por. Alexander Bonilla D.
Alebodu@hotmail.com
La caña puede llegar a ser orgánica. Pero también el azúcar
lo podría ser.
En la producción de la caña no hay nada nuevo ni secreto para
que pueda llegar a ser orgánica. Ya existen métodos de cultivo
y regulaciones sobre el particular en otras actividades agrícolas.
Donde estaría el problema y hay reticencia a comentar es en cuanto a
la fabricación del azúcar en forma orgánica, pues el blanqueado
no usando productos químicos es un secreto muy bien guardado por parte
de algunos industriales del azúcar.
Es posible que ya en Costa Rica se esté produciendo azúcar orgánica(
o se esté preparado). Esto sería un valor agregado que tendría
el azúcar para exportar a mercados internacionales.
Claro que quisiéramos saber que empresa estaría produciendo azúcar
orgánica para ver si realmente lo es en sus diversas etapas : a.en la
producción de la caña, ( no quema de cañales ,en el no
uso de agroquímicos , y que los suelos estén libres de ellos por
3 años) ; b. en el manejo de los Ingenios (no contaminación de
aguas, no uso de químicos en el blanqueado del azúcar).
O sea, que para que una producción de azúcar sea realmente orgánica,
lo debe ser en todo el procedo, desde el campo hasta la industria.
También hay que decir que si los cañeros quieren entrar al mundo
del comercio internacional amigable con el ambiente deben mejorar y cuidar lo
relacionado con la seguridad ocupacional, y las contrataciones de peones y empleados
en la actividad.
A esto hay que ponerle atención y manejarlo con cuidado pues grupos sindicalistas
internacionales( a veces apoyados por los locales) ejercen presiones y lo mezclan
con lo ambiental ( ver ejemplos en el sector bananero).
Por eso insistimos que la actividad cañera debería entrar al mundo
de las certificaciones ambientales, al igual que lo han hecho( y lo hacen)otros
sectores agrícolas de Costa Rica.