Riesgo de los antibióticos usados en la agricultura y ganadería
Por.Alexander Bonilla D.
alebodu@hotmail.com
Este es un tema muy serio y debería interesarnos a todos. El tema trata
de los problemas del uso de antimicrobianos en la agricultura y la ganadería
y su relación con la resistencia (Dr.Klaus Sthor. OMS. Boletín
28-29-2000).
Para el Dr.Sthor, el difundido uso de antimicrobianos en la agricultura y ganadería
plantea graves preocupaciones , pues algunas de las bacterias resistentes de
reciente emergencia en los animales , se transmiten a las personas , principalmente
por los alimentos de origen animal o por el contacto directo con animales de
granja. Tratar las enfermedades provocadas por esas bacterias resistentes en
las personas resulta más difícil y costoso, y en algunos casos
los antimicrobianos disponibles no soy ya eficaces. Opina que se necesitan más
estudios pues todavía se desconoce el efcto de la amplia distribución
de antimicrobianos no metabolizados por el estiércol y otros efluentes
que pasan por el ambiente. También le preocupa la poca información
que hay sobre el tipo y cantidad de microbianos que se utilizan en la piscicultura,
en la fitoprotección y en la industria.
Lo anterior debe hacernos reflexionar porque aproximadamente la mitad de los
antimicrobianos que se usan en el mundo se emplean en la agricultura y ganadería,
en especial en los cerdos y aves de corral. Por ejemplo en Europa para producir
1 Kg de carne de consumo humano se usan unos 100 mg. De antimicrobianos en la
ganadería. En empleo de antimicrobianos está creciendo y hay varios
factores que influyen en su uso excesivo, a saber :
1.No hay suficiente conocimiento en los médicos veterinarios y los vendedores
sobre el problema de la resistencia. A veces los recetan personas sin información
adecuada. Por ejemplo en Estados Unidos en l987, el 90% de los medicamentos
utilizados en animales eran administrados sin consultar a un médico veterinario
( cómo creen que funciona el uso en Costa Rica ¿?.).
2.Se usan dosis y combinaciones de medicamentos inapropiadas.
3.Predomina el tratamiento empírico. No hay servicios de apoyo al ganadero
adecuados.
4.En algunos países los veterinarios son los que venden los medicamentos.
Así, entre más ventas , más ganancias.
5.En muchos países los antimicrobianos son de venta libre y se pueden
adquirir sin receta( esto lo puede decir también cualquier finquero/ganadero
de Costa Rica).
6.Los reglamentos son ineficaces o no se aplican. A veces no hay garantía
de calidad de los medicamentos.
7.Los antimicrobianos promotores de crecimiento no se consideran medicamentoes
y están libremente autorizados.
8.No hay control sobre la publicidad de antimicrobuianos en la ganadería
o piscicultura. La propaganda induce a su uso y consumo a veces excesivo.
Para los expertos el uso descontrolado y abusivo de los antimicrobinaos puede
transferir resistencia a las personas. Para evitar que esta resistencia se traslade
de animales a los humanos la OMS y la FAO han elaborado un marco de recomendaciones
para reducir su uso excesivo y erróneo en los alimentos animales . Las
recomendaciones son :
1.Hacer un listado de antimicrobianos usados en alimentos de origen animal.
2.Vigilar la resistencia de los antimicrobianos relevantes para la salud humana.
3.Que solo se vendan con receta médica y se vigile su distribución
y comercialización.
4.Si no hay evaluación de riesgo, los antimicrobianos promotores del
crecimiento deben eliminarse.
5.Debe brindarse información al público sobre los antimicrobianos
administrados a los animales destinados a consumo humano ( hasta donde conozco
esto nunca se ha dado en Costa Rica).
6.No se justifica el empleo de antimicrobianos para la prevención de
enfermedades. Solo deben usarse en la presencia o probable aparición
de una enfermedad.
7.Debe brindarse capacitación teórica y práctica a los
agrónomos y veterinarios sobre el uso correcto y los riesgos de resistencia
a los medicamentos antimicrobianos (esto le corresponde al Ministerio de Salud).
8.Debe darse alta prioridad a la investigación del efecto en la salud
pública que trae el uso de antimicrobianos en la agricultura y la ganadería.
Esperamos que las autoridades sanitarias y de Ganadería se empiecen a
preocupar por estos temas tan importantes para la salud humana.