El Código de Buenas Prácticas Agrícolas 2003
Por: Alexander Bonilla Durán
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Un Código para exportar a Europa
Los que producen productos frescos (frutas, hortalizas, papas, flores, material
de viveros) deben establecer buenas prácticas agrícolas, si quieren
exportar a Europa a partir del 2004. Para ello la Unión Europea ha establecido
un Código que involucra las siguientes prácticas:
1. Deben mantenerse registros para demostrar las buenas prácticas agrícolas desde su producción hasta que llega al consumidor.
2. Todo lo que tiene que ver con elección de variedades en cuanto a saber, respeto, durabilidad, comportamiento agronómico, impacto ambiental, dependencia mínima de agroquímicos.
3. La calidad de semillas y el ritmo de germinación.
4. Tolerancia de las variedades a plagas y enfermedades.
5. Se prioriza el tratamiento de semillas para el control de plagas o enfermedades.
6. Los materiales de vivero deben ir acompañados de un certificado de calidad oficial de salud de la planta.
7. Las plantas no deben tener señal visible de plaga o enfermedad.
8. El cultivo de un organismo modificado genéticamente debe cumplir con normas del país productor y del país consumidor.
Su uso, debe acordarse con los clientes antes de plantearlos. Los proveedores deben informar a los consumidores si el producto se debe a la modificación genética.
Se estarán preparando los productos locales para aplicar esté
código de buenas prácticas agrícolas?. Tendrán tiempo?
Seguiremos con el tema.
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Algo del contenido del Código de Buenas Prácticas Agrícolas
Si usted quiere entrar con productos frescos al Mercado Europeo debe cumplir con un Código de Buenas Prácticas Agrícolas. El Código exige que lleve una historia y registro del área de cultivo donde se incluya el uso anterior del suelo y los impactos potenciales de la producción en cultivos vecinos y otras áreas. Debe mantener prácticas agrícolas para minimizar la contaminación de mantos acuíferos. También se pide utilizar la rotación de cultivos para mantener los suelos y reducir la dependencia de agroquímicos; no se favorece el cultivo mecánico, salvo que se compruebe que ayuda a los suelos. Deben adoptarse técnicas de cultivo que controlen la erosión de los suelos. Se recomienda la vaporización para reutilizar substratos; no así los químicos.
El uso de fertilizantes debe adoptarse a las necesidades de los cultivos y al mantenimiento de la fertilidad de los suelos. Debe tenerse un plan de cultivo donde la pérdida de nutrientes sea mínimo. Todo lo relacionado con el uso de fertilizantes en cuanto a cantidad y tipo, registro de aplicaciones, niveles de nitratos y fosfatos en aguas subterráneas, la maquinaria de aplicación, el almacenaje, debe registrarse y documentarse. Se recomienda el uso de desechos orgánicos para fertilizar los suelos. Pero se prohíbe el uso de fangos sin tratar provenientes de vertidos urbanos. El uso del estiércol debe estar acompañado de planes de gestión de nutrientes.
Se estarán preparando los agricultores y exportadores de Costa Rica en
este Código Europeo de Buenas Prácticas Agrícolas que entra
a regir en el 2004?
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Aspectos fundamentales del Código de Buenas Prácticas Agrícolas de la UE
Dentro del Código de Buenas Prácticas Agrícolas de la Unión
Europea, la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores es fundamental.
Deben tenerse condiciones sanas y seguras en el trabajo; los trabajadores deben
recibir capacitación en el uso de plaguicidas, en primeros auxilios,
y en casos de emergencias y accidentes. Las instalaciones y equipos deben estar
identificados y señalados.
Los trabajadores que manejan plaguicidas deben realizarse chequeos médicos
anualmente. También deben recibir capacitación en la higiene para
el manejo de productos frescos, en cuanto higiene de manos, protección
de cortes en la piel, el fumado, comer y beber solo en lugares permitidos, etc.
. Los lugares deben estar limpios de basuras y desechos. Las condiciones de
vivienda deben ser buenas, habitables y con servicios mínimos. Deben
respetarse normas en salarios, edad de trabajadores, horas de trabajo, seguridad,
sindicatos, pensiones, etc..
Finalmente los productores deben conocer y valorar el impacto de las actividades
en el ambiente. Deben buscar mejorar la biodiversidad; conservar la flora y
fauna del lugar; y evitar la producción en zonas de humedales, de bosques,
o suelos malos, los cuales más bien deben convertirse en zonas de conservación
de la flora y fauna.
Qué hace el gobierno, el MAG para preparar a los agricultores nacionales
sobre el Código de Buenas Prácticas Agrícolas de la Unión
Europea, que rige a partir de Enero del 2004? ¡Que después no lloren!.
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Requerimientos mínimos del Código de Buenas Prácticas Agrícolas
Hemos expuesto en varios comentarios la estructura básica del Código
de Buenas Prácticas Agrícolas que impondrá la Unión
Europea a partir del 2004 para los productos frescos como frutas, hortalizas,
papas, lechugas, flores, material de viveros. Estos son los estándares
mínimos aceptables para los principales grupos minoristas de Europa.
Estas prácticas buscan incorporar el Manejo Integrado de Plagas, el Manejo
Integrado de Cultivos, y los principios de Puntos de Control Críticos
para el Análisis de Peligros (HACCP) en la Producción Agrícola
Comercial. Asimismo se exige el cumplimiento de la legislación local
e internacional.
Qué buscan los europeos con esto?
1. Mantener la confianza del consumidor en la calidad y seguridad de los alimentos.
2. Minimizar el impacto negativo del ambiente.
3. Mejorar la utilización de los recursos naturales.
4. Reducir el uso de agroquímicos.
5. Una actitud responsable hacia la salud y seguridad de los trabajadores.
En conclusión, los que quieren exportar productos frescos a Europa a partir del 2004, deben tener la aprobación de un organismo de verificación de la Unión Europea. En mucho esta certificación se asemeja al ISO14001; pero en algunos aspectos va más allá; es más específica. Sabemos que grandes empresas exportadoras, como las bananeras se están preparando para enfrentar el reto. Pero…el resto de productores nacionales lo estarán haciendo? Apoyamos las gestiones de la Cámara de Agricultura en un sentido. ¡Tenemos el Código y la lista de chequeo de las Buenas Prácticas Agrícolas!.