Sobre el agua embotellada 6 al 10 /4/2004
Por.AlexanderBonilla D.
1.
Nos sorprendió la noticia de que la Coca Cola retiraba del mercado Británico su agua embotellada DASANI, porque los niveles de Bromato sobrepasaban la norma de Gran Bretaña.
Investigamos qué es esto del bromato en el agua y sus peligros potenciales. Algunos datos:
1.Toxicidad reproductiva, embriotoxicidad,y
teratogeneidad:
Estudios en ratas y ratones no determinaron efectos en la capacidad reproductiva.
2.Mutageneidad:
En Salmonella los resultados fueron positivos. Se detectaron alteraciones coromosómicas en Hamsters chinos. Efectos citogénicos agudos se encontraron en médulas óseas de ratas. También daño en ADN EN RATAS.
3 Carcinogenicidad:
El bromato de potasio es un carcinógeno completo, pues posee actividad en la iniciación y en la promoción de la tumorogénesis renal. Ha mostrado fuerte potencial para producir aberraciones cromosómicas in vivo y in vitro. Tiene efectos tóxicos y cancerígenos en los riñones de ratas.
4.Ototoxicidad:
Se hicieron estudios en cerdos de guinea . Se demostró una degeneración de células sensoriales del oído interno. También se vieron efectos nefrotóxicos ( del riñon).
En Argentina se dieron intoxicaciones con bromatos usados para mejorar las harinas , por lo que se prohibió su uso.
La pregunta es : ¿qué niveles de bromato se tiene en el agua embotellada que se vende en Costa Rica ?. ¿qué niveles tiene la harina que se usa aquí ?.
Respuesta: Le corresponde al Ministerio de Salud o A y A darla. La esperaremos.
2.
Porqué parece el Bromato en el agua embotellada ¿?.
Porque se usa ozono para la oxidación, la desinfección, para eliminar bacterias, virus y parásitos, se le usa en la microfloculación y para reducir los sólidos suspendidos.
Poniéndole ozono al agua puede durar más en los comercios. También ayuda a mejorar el color, sabor, y color del agua. Un subproducto resultante es el Bromato.
Algnos estudios han sugerido la posibilidad de que los bromatos sean cancerígenos. Por eso la EPA de Estados Unidos los ha limitado.
La noticia del retiro del agua embotellada de la Coca Cola en Inglaterra, por sus niveles de bromato, ha causado revuelo internacional. Se pide que se analice el agua embotellada que se vende, porque en muchos países se anuncia como agua de manantiales puros, y lo que se vende es simplemente agua del tubo embotellada, purificada y ozonificada.
Nuestra pregunta ¿ Cómo están los niveles de bromato en las aguas embotelladas que se venden en Costa Rica ?. Son esta agua de manantiales puros o son del tubo tratadas ¿?.
Bueno , el caso del agua embotellada retirada de los mercados ingleses nos ha dado qué pensar.
3.
A raíz de los comentarios sobre el agua embotellada , nos han preguntado si existe alguna Institución que certifique de la calidad del agua y sobre su manejo ambiental.
Efectivamente, existe el NSF, ÚNICO SELLO RECONOCIDO para el agua embotellada. Funciona esta certificación desde 1984 y se basa en los reglamentos de la FDA de USA, que controla la calidad de los alimentos y medicamentos. Además existe una Asociación Internacional de agua embotellada (IBWA). Quien quiera ser miembro debe someterse a inspecciones y auditorías de la NSF.
La certificación de la NSF es reconocida internacionalmente . incluye pruebas sobre más de 140 contaminantes químicos, radiológicos y microbiológicos. Esto se practica cada año.
En 1996 la Organización Mundial de la Salud designó a NSF COMO Centro Colaborador para la seguridad y el tratamiento de agua potable y como Centro Colaborador para la seguridad de los alimentos. NSF está acreditada en USA,Canadá y Holanda por los Institutos de Normalización correspondientes.
Sería importante saber si el agua embotellada que se vende en Costa Rica cuenta con alguna certificación de reconocimiento internacional. Esto lo puede verificar Ud. Mismo al comprar el agua.
Recomendamos que Ay A realizará un convenio o alianza estratégica con NSF PARA CERTIFICAR toda el agua embotellada que se venda acá.( si todas lo están en buena hora). Pero esto le daría un valor agregado al agua en esta época de aperturas comerciales y de presiones por parte de los consumidores.
4.
En Estados Unidos el tema del agua embotellada preocupa a los consumidores. Por ello continuamente se realizan investigaciones y se mantiene bien informado al público . Algunos datos(validos para Estados Unidos )
1.No necesariamente el agua embotellada es mejor que las de las cañerías. Ocurre que a veces hasta un 25% del agua embotellada es de tubería convencional, la cual unas veces se le da algún tratamiento y otras no.
2.La mayoría del agua embotellada parece ser sana. Sin embargo, la calidad de algunos productos no era buena, y podría afectar la salud de pacientes con SIDA, ancianos frágiles, niños, personas con transplantes o con cáncer. En Estados unidos del 22% de agua embotellada analizada, en por lo menos 1 muestra aparecieron contaminantes químicos con niveles más altos que los aceptados .
3.No siempre se logra saber la fuente del agua embotellada. Debería existir una publicación oficial sobre el particular.
Las acciones que se recomiendan para mejorar la calidad del agua embotellada son :
-que se establezcan límites estrictos sobre los contaminantes, incluyendo el arsénico, bacterias, E.Coli, parásitos, y patógenos, químicos y subproductos como el bromato.
-aplicar las reglas a todas las marcas de agua embotellada, con o sin gas.
-que se brinde información sobre niveles de contaminación encontrados, la fuente exacta del agua, su tratamiento.
O sea, se deben exigir requisitos de calidad , seguridad, de etiquetado, y de acceso a información.
Cómo estará la cosa con el agua embotellada de Costa Rica ¿?. Con gusto daremos a conocer la calidad del agua de las empresas que cumplan con estos requisitos para que el consumidor esté bien informado.
5.
El agua embotellada es uno de los grandes negocios del mundo.
Su consumo aumentó a un ritmo del 12 % anual , principalmente en los últimos 30 años. Nestlé es la empresa más grande de agua embotellada. Le siguen la Coca cola y la Pepsi cola.
Hay diferentes tipos de agua embotellada:
1.Agua mineral natural:
Es una agua subterránea protegida contra los riesgos de contaminación. No puede ser tratada ni se le agregan minerales u otros elementos.
2.Agua de manantial.
Derivada de una formación subterránea. Debe ser recogida en la fuente o extraída con taladros especiales.
3.Agua purificada:
Puede ser superficial o subterránea. Es tratada para que sea apta para consumo humano. Solo se diferencia de la de la cañería por la forma en que se envasa y el precio de venta.
4.Agua artesiana:
Aguas de un pozo que explota un acuífero en el que el nivel del agua es superior al de la parte alta del acuífero.
5.Agua con gas:
Le dan tratamiento y hasta le restituyen el anhídrido carbónico. Contienen la misma cantidad de anhídrido carbónico que la que tenía en la fuente. No debe confundirse con el agua de soda o el agua tónica.
6.Agua de pozo:
Agua extraída por medio de una perforación.
89.000 millones de litros de agua embotellada se venden anualmente, lo que representa 22.000 millones de dólares. Una persona en promedio bebe 15 litros de agua embotellada cada año. Los Europeos son los mayores consumidores : 85 litros /persona/año.
Qué tipo de agua embotellada se consume en Costa Rica ?. cuántos litros por persona por año y cuál será el volumen del negocio ¿?